VIN OLIVES MIEL …

Le domaine de Val Doglio s'étend sur 20 Hectares. Seuls 4 hectares sont cultivés en vignobles et oliveraies. Les 2 Ha de vignes bio-dynamiques sont plantés de part et d'autre du chemin. A droite en descendant, vous trouverez le cépage de Viognier (0,8 Ha - vin blanc). A gauche, 3 cépages comportent le vignoble proche de la maison : Le Trebbiano Spoletino (0,6 Ha- blanc), le San Giovese et Merlot (0,6 Ha - rouge). Ces vignobles sont nettoyés, aérés et récoltés manuellement sans l'aide de produits phyto-sanitaires. L'appellation bio nous est accordée depuis 2019. Les vendanges, 4 jours, se font en septembre selon la pluviosité d'été, la maturité du raisin, et la précocité du cépage.
Il y a environ 500 oliviers sur le domaine. des arbres ont 40 ans, et les autres 3 ans. Ils sont productifs à partir de la 5e année. La récolte se fait en novembre et décembre. L'huile est pressée à froid et 100% bio. Ces produits sont disponibles sur demande. Les ruches sont en lisière de forêt, à plus de 400 mètres de la maison. Les abeilles cherchent les fleurs, pas les hommes…
Les forêts profondes presqu' inviolées sont le royaume des sangliers et des chevreuils. Elles s'étendent sur 12 hectares jusqu'à la rivière Faena, qui coule au fond du chemin qui longe la piscine. Une belle promenade pour les petits.
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1. Trebbiano Spoletino : vin Blanc d'Ombrie ( ±400 bouteilles ) / 2. San Giovese : vin rouge typique ( 500 bout.) / 3. Viognier : vin blanc épicé ( 400 bout.) /  4. 70 oliviers ( 50 L huile ) /   5. 7 ruches ( miel sur demande ). 6. 120 jeune oliviers ( 2 ans d'âge )
  •  Vendemmia Agosto

    Vendemmia Agosto

  •  Vendange à Val Doglio

    Vendange à Val Doglio

  •  Monique et Jenny en récolte

    Monique et Jenny en récolte

  •  Etiquette Trebbiano & San Giovese

    Etiquette Trebbiano & San Giovese

  •  1 jour de récolte / sanGiovese

    1 jour de récolte / sanGiovese

  •  Le pressoir

    Le pressoir

  •  Fouloir égrappoir ( Pigiadirapatrice )

    Fouloir égrappoir ( Pigiadirapatrice )

  •  San Giovese - 15 sept.

    San Giovese - 15 sept.

  •  Fin de vendange

    Fin de vendange

  •  Récolte olive en novembre

    Récolte olive en novembre

  •  Viognier + Huile Olive

    Viognier + Huile Olive

  •  San Giovese et Trebbiano

    San Giovese et Trebbiano

HUILE D' OLIVE  \  MIEL  \  LEGUMES

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  OLIVIERS

Sur la propriété, on dénombre environ 140 oliviers quinquagénaires ( le long du chemin ) et 300 jeunes oliviers "leccino". Le "leccino" est l'une des principales variétés d'olives cultivées en Toscane et Ombrie. Elle donne une olive noire au goût doux et léger. Sa récolte se fait fin octobre, début novembre. il exige un climat méditerranéen, aux étés longs, chauds et secs, aux hivers peu rigoureux ; la maturation des fruits demande une grande insolation.
MIEL.

Le miel de Val Doglio est un produit 100% naturel, issu des ruches du domaine et de la région. Situé à 500 m d’altitude, hors de toute pollution et extrêmement bien ventilé, le domaine et ses forêts offre aux abeilles un terrain idéal pour butiner les mille fleurs, l’acacia, l’arbousier, le pastenague, le tilleul, le lucinella, le merisier, l’érable, le laurier et autres prunus.

Au début du printemps : il fait encore frais, mais les butineuses sont à la recherche de pollen afin de le transformer en nourriture pour les larves. Quand le pollen rentre régulièrement dans la ruche, la reine démarre sa ponte. Le cirque commence et se poursuivra jusqu'à l'automne.
  POTAGER
Notre potager bio couvrira nombre de vos besoins : tomates, courgettes, herbes aromatiques, …
Ils sont accessibles à nos hôtes gratuitement pendant leur séjour.
Le Parmesan et un excellent jambon cru sont disponibles au magasin de Doglio, chez Pio.
Nous consulter pour les divers marchés locaux.

LOISIRS autour de VAL DOGLIO

Les villages qui nous entourent sont riches de loisirs multiples pour tous les âges. En plein air dans une nature généreuse, ventilée, arrosée et finissant toujours autour d'une bonne table. Forêts, cascades, collines d'oliviers, champs de blés et de tournesols sont autant de trésors à découvrir pour tous les appétits. Voici quelques idées :
Randonnées pédestres, à cheval en VTT, cascades et rafting, karting, spéléologie, et autres découvertes s'offrent à tous les âges. Le lac de Bolsena (35km) propose aussi toutes les activités nautiques ( voilier, windsurf, ski nautique, outboard, pédalo, snorkeling ) et ses innombrables plages volcaniques méconnues.
  •  VTT en Ombrie

    VTT en Ombrie

  •  Rafting Cascade d Marmore

    Rafting Cascade d Marmore

  •  Cascade del Marmore (Treni)

    Cascade del Marmore (Treni)

  •  Yachting lago di Bolsena

    Yachting lago di Bolsena

  •  Horse riding in Umbria

    Horse riding in Umbria

  •  Vendemmia Agosto

    Vendemmia Agosto

  •  Capodimonte Lago di Bolsena - Rent a boat

    Capodimonte Lago di Bolsena - Rent a boat

  •  Aeroclub Castel Viscardo

    Aeroclub Castel Viscardo

NOS RESTOS "coup de cœur"

• TENUTA DI CANONICA : ( 8 km ) Canonicà +39 075 894 7545
• FATTORIA DI VIBIO : ( 3,7 km ) Doglio +39 335 434 254
• TODI***: LA CANTINA DEL MERCATACCIO : ( 14km ) +39 075 372 8154
• TODI : PIZZA CAVOUR : (14 km) Todi +39 075 8943730
• ILCI : OSTERIA NOVECENTO : (18 km) Ilci +39 075 885 2294
• PERUGIA*** : LUCE : ( 40km ) +39 075 850 0922
• MONTEFALCO*** : ( 30km ) : LA LOCANDA DEL TEATRO : +39 347 788 2235
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